Sabão de Aleppo

O sabão de Aleppo é provavelmente o sabão mais antigo ainda em produção: azeite, óleo de baga de louro, e nada mais. Ferve-se três dias, despeja-se no chão, corta-se à mão, e cura entre seis meses e dois anos em caves. Por fora fica dourado; por dentro continua verde.

A percentagem de óleo de louro é tudo. A maior parte do que se vende na Europa tem entre 5% e 12% — o mínimo para poder usar o nome. O nosso tem 40%, e é essa a diferença que se sente na pele e no preço.

Como se faz um sabão de Aleppo, e porque demora um ano →